Press Esc to close

Thông tinNghệ thuật
4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Bánh cuốn chả mực 

4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn
4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn
4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Sự kết hợp độc đáo giữa một món ăn quen thuộc và một đặc sản mang đến cho bạn cảm giác mới lạ.

Cách chế biến chả mực như sau: mực mua về làm sạch, bỏ đầu, để ráo, giã bằng tay trong cối đá. Giã đến khi thịt mực dẻo quánh, kết dính vào nhau. Lấy mực ra khỏi cối, cho vào tô sứ hay thủy tinh, nem ít bột ngọt, tiêu rồi chiên ngập trong chảo nóng. Trong lúc chiên, canh lửa và trở đều để chả chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Khi ăn, cái nóng hổi của bánh cuốn, cái ngây ngấy, giòn dai của chả mực không chỉ ngon, lạ mà khá độc đáo.

Địa chỉ: 76 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.

Bánh cuốn chả bò

4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Từ lâu quán bánh cuốn Ý Thiên trên đường Bà Hạt (Q. 10) được biết đến với món bánh cuốn với chả bò Quảng Nam độc đáo.

Có rất nhiều giả thuyết về sự kết hợp lạ này. Trong đó, lý do quán cho thêm chả bò vào đĩa bánh cuốn là nhằm tạo sự khác biệt so với hàng loạt quán bánh cuốn cùng tuyến đường. 

Song dù lý do gì đi nữa, đĩa bánh cuốn phong phú với chả quế, chả lụa, chả chiên, nem chua, bánh tôm cùng miếng chả bò Quảng Nam đậm đà với tiêu hột cay xé lưỡi đã và đang có sức hút khó cưỡng với thực khách. Bằng chứng là quán đã tồn tại 20 năm lẻ nhưng chưa bao giờ ngơi khách từ lúc mở bán đến khi đóng cửa. 

Địa chỉ: Bánh cuốn - bánh ướt Ý Thiên, 274 Bà Hạt, P. 9, Q. 10. Mở cửa: từ 15h - 24h30. Bánh cuốn chả bò (30.000 đồng/dĩa), bánh ướt chả bò (28.000 đồng/dĩa).

Bánh cuốn trứng

4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài Gòn

Để có được món bánh này, sau khi hấp bánh khoảng 30 giây, người ta mở nắp vung, đập một quả trứng gà vào giữa. Trứng được hấp trong bánh, chín tái tạo một lớp màng mỏng bao quanh lòng đỏ, giúp nó không bị vỡ. Tiếp theo, người nấu sẽ dùng một chiếc đũa tre dẹp, khéo léo lật từng góc mép bánh cuộn lại ôm lấy nhân trứng bên trong. 

Bày bánh ra đĩa, rải thêm một lớp thịt nạc băm nhuyễn xào với hành ngò.. Nước chấm của dòng bánh này cũng không phải là nước mắm chua ngọt mà là nước được ninh từ xương ống, cho thêm gia vị hành, tiêu, tỏi, ớt. Khi ăn, vị dẻo của bánh, thơm béo của trứng quyện cùng vị ngọt thanh của xương làm thực khách vương vấn mãi.

Ngoài cho lòng đỏ trứng vào phần nhân hấp chín lòng đào, theo yêu cầu của thực khách, bánh cuốn trứng còn có cách chế biến thứ hai, dàn mỏng trứng lên bánh rồi cuốn lại. Cách chế biến này lòng đỏ sẽ chín, dễ ăn hơn song không có vị béo, thơm như trứng lòng đào.

Địa chỉ: Bánh cuốn Thiên Hương, 155 Nguyễn Thị Minh Khai, Q. 1; Bánh cuốn Xuân Hường, Số 1 Sông Đà (ngã 3 Trường Sơn - Sông Đà, hướng ra sân bay Tân Sơn Nhất), P. 2, Q. Tân Bình ; Bánh cuốn Hồng Hạnh 17A Nguyễn Thị Minh Khai, P. Bến Nghé, Q. 1.

Bánh cuốn cà cuống

Bánh cuốn cà cuống có hai phần. Một là bánh cuốn nhân thịt. Hai là tinh dầu cà cuống – được trích lấy từ những con cà cuống đực, cho vào cái lọ, khi ăn, dùng tăm chấm một ít vào lọ tinh dầu cà cuống rồi cho vào nước mắm.

Với bánh cuốn cà cuống, thực khách thường lêu đĩa thứ hai vì tiếc tinh dầu cà cuống, tiếc hương quế thoang thoảng, vị ngai ngái đặc trưng của loại tinh đầu có một không hai này.

Địa chỉ: 89 Lý Tự Trọng, P. Bến Thành, Q. 1;127 Đinh Tiên Hoàng, P. Đa Kao, Q. 1; 271 Phan Xích Long, P. 2, Q. Phú Nhuận.

 

Theo zing

Bản in 
 
Các thông tin khác
First :: Prev :: [1] [2] [3] [4] [5] [...] :: Next :: Last
Chương trình mới
20h00 từ Thứ 2 đến Thứ 7
21h00 từ Thứ 2 đến Thứ 7
19h từ Thứ 2 đến Thứ 7
22:00 từ thứ 2 - thứ 7
 
Sự kiện nổi bật
Ngôi Sao Xanh 2019: Hàng ngàn vé mời đã sẵn sàng dành tặng khán giả
Thứ tư, 04/12/2019 09:10

Hàng ngàn chiếc vé mời được dành tặng đến người hâm mộ nhân mùa giải Ngôi Sao Xanh lần thứ 6 được tổ chức. Cơ hội duy nhất để cùng tham dự trực tiếp lễ trao giải điện ảnh và truyền hình được mong đợi nhất trong năm cũng như được gặp gỡ và giao lưu cùng hàng trăm nghệ sĩ thuộc nhiều lĩnh vực. Còn chần chờ gì nữa.

Giới thiệu tập đoàn IMC
Thứ ba, 03/12/2019 13:12

Giới thiệu về tập đoàn IMC