Ngày Tết về thì những món mứt là điều không thể nào thiếu. Tự tay làm mứt dừa vừa ngon lại an toàn mà khiến không khí gia đình ngày Tết thêm rộn ràng.

Mứt dừa là món ngon ngày Tết được mọi nhà yêu thích. Mứt ngon lại dễ ăn mà cách làm thì vô cùng đơn giản. Bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình mình vừa thơm ngon lại đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu:

• 500 gram cơm dừa.
• 250 gram đường cát trắng.
• 1 hộp sữa đặc không đường.
• 1 hộp vani thơm.

Dụng cụ cần thiết:

• Chảo đế dày (chảo dày sẽ giúp đường không bị cháy).
• Dao.
• Đũa gỗ để đảo.

Chú ý: chọn dừa bánh tẻ, quả không già mà cũng không quá non để đảm bảo chất lượng mứt, sợi dừa bánh tẻ dai và đàn hồi, làm mứt sẽ dẻo, khó đứt gãy. Khi mua các bạn nên nhờ người bán tư vấn để chọn đúng loại bánh tẻ ngon nhất.

Cách làm mứt dừa:

Bước 1: Cơm dừa cần được nạo bỏ những phần vỏ đen. Sau đó dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ.

Đây được xem là bước tạo hình cho sản phẩm. Mứt của bạn đẹp hay không tùy thuộc vào bước bạn bào thành từng sợi dừa.

Bước 2: Khử dầu trong dừa. Ngâm dừa đã cắt sợi vào nước từ 8 đến 12 tiếng cho dừa ra hết dầu rồi rửa lại sạch.

Bước 3: Ngâm đường. Cho phần cơm dừa đã bào sợi vào một tô lớn rồi cho đường vào. Trộn đường cho thấm đều vào từng sợi dừa.

Bạn nên bỏ dừa vào một thau nhỏ có nắp và xóc đều, hạn chế dùng đũa để tránh mứt bị gãy đôi.

Bước 3: Sên dừa là bước khá quan trọng và cần sự khéo tay. Dùng 1 chiếc chảo dày, bật bếp cho chảo nóng sau đó vặn nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo. Khi đảo dừa cần chú ý đảo đều, để dừa ngấm đều đường, không bị vón cục cũng như không bị cháy.

Thêm sữa hoặc vani vào và tiếp tục sên để dạy mùi thơm. Cứ tiếp tục như vậy khoảng 30 đến 45 phút sau đó để ý đến dừa khô lại và sữa cũng cạn dần là hoàn thành.

Bước 4: Sau khi sên xong, cho dừa ra mâm và dàn đều, mỏng cho mứt dừa nguội. Đợi mứt nguội thì cho vào lọ thủy tinh khô, đậy kín lại, để nơi khô ráo.

Mứt dừa tự làm không chất bảo quản nên thời hạn sử dụng tốt nhất là một tháng. Mứt ngon, béo và ngọt thanh nên từ người lớn đến trẻ con hầu như ai cũng thích. Từ bao giờ mứt dừa đã trở thành một món ngon không thể thiếu vào mỗi dịp xuân về.

Theo kul.vn