Press Esc to close
 
Thông tinMách nhỏ
Sữa nguyên kem giúp giảm nguy cơ béo phì

Dinh dưỡng kém là một nguyên nhân của sức khỏe kém. Tuy chúng ta đã nhận thức được thực tế này và muốn ăn uống đúng cách để cải thiện sức khỏe, song đôi khi chúng ta cảm thấy bối rối trước những thông điệp và phát hiện khoa học thường trái ngược với nhau xuất hiện trong các bản tin hàng ngày.

 

Phát hiện từ Đại học Tufts là một trong số những bất ngờ như vậy khi lật lại thế cờ trước xu hướng ủng hộ thực phẩm ít chất béo hiện nay.

Các nhà nghiên cứu tuyên bố những người ăn các sản phẩm từ sữa nguyên kem ít phát triển bệnh tiểu đường hơn những người chỉ ăn những sản phẩm sữa ít béo.

Nhóm nghiên cứu dưới sự chỉ đạo của TS Dariush Mozaffarian, đã xem xét các chỉ báo sinh học trong máu và số liệu 15 năm của 3.333 người lớn tham gia trong Nghiên cứu sức khỏe y tá và Nghiên cứu theo dõi cán bộ y tế. Nhóm phát hiện ra rằng những đối tượng có lượng chất béo từ sữa cao nhất trong máu thì nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường trong thời gian 15 năm thấp hơn tới 46% so với những người có lượng chất béo từ sữa thấp nhất trong máu.

"Không có bằng chứng trên người cho thấy những người ăn sữa ít béo có kết quả tốt hơn so với ăn sữa nguyên chất béo," TS Mozaffarian nói. Rõ ràng, sữa gầy không phải là “người anh hùng” như chúng ta từng tin tưởng.

Chất béo, tinh bột và đường

Chất béo mang lại hương vị cho món ăn. Bất cứ ai nghi ngờ về sự thật này thì chỉ cần nếm hai món sữa gầy và sữa nguyên kem, hoặc sữa chua ít béo và sữa chua nguyên kem để cạnh nhau. Các nụ vị giác của chúng ta không bao giờ nói dối.

Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa nguyên kem chứa nhiều calo hơn so với các sản phẩm từ sữa ít béo, và nhiều người muốn tránh tăng cân - một trong nhiều yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường. Vì vậy, với sự tán đồng của các chuyên gia y tế, nhiều người chuyển từ sữa bình thường sang sữa gầy và các loại sản phầm sữa ít béo khác để bảo vệ mình khỏi bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, nghiên cứu trước đây cũng đã cho thấy xu hướng thay thế chất béo bằng đường hoặc tinh bột (trong một nỗ lực tìm lại hương vị bị mất đi khi không có chất béo), nhưng đường và tinh bột là thủ phạm thậm chí còn tệ hại hơn khi nói đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Tệ hơn nữa, các sản phẩm ít béo cũng không giúp gì cho việc chống tăng cân. Ví dụ, 3 năm trước, các nhà nghiên cứu Thụy Điển đã công bố một nghiên cứu cho thấy nam giới trung niên tiêu thụ sữa nhiều chất béo, bơ, và kem ít bị béo phì hơn đáng kể trong khoảng thời gian 12 năm so với những người không hoặc hiếm khi ăn sản phẩm sữa nhiều chất béo.

Đưa tất cả những điều này vào trong nghiên cứu, TS. Mozaffarian và các đồng nghiệp đã hiệu chỉnh những tính toán của mình. Họ phát hiện ra mối liên quan giữa ăn sản phẩm sữa nguyên kem và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường vẫn giữ nguyên, cho dù cân nặng tăng hay giảm.

TS Mozaffarian thừa nhận những kết quả này mới chỉ là bước đầu và chưa thể đưa ra lời khuyên về chế độ ăn uống . Trước đó , ông đã công bố một tổng quan về những ưu tiên dinh dưỡng , trong đó nhấn mạnh tầm quan trọng của "việc thừa nhận ảnh hưởng phức tạp của các loại thực phẩm khác nhau đối với điều hòa cân nặng về lâu dài , chứ không chỉ đơn giản là đếm số calo". Khi ăn uống để khỏe mạnh và sống lâu, chúng ta phải nhìn vào bức tranh tổng thể lớn hơn.


Theo dantri.com.vn

Bản in 
 
Các thông tin khác
First :: Prev :: [1] [2] [3] [4] [5] [...] :: Next :: Last
Chương trình mới
20h thứ 2 - thứ 7
19h00 thứ 2- thứ 6
19h00 vào thứ 2, 3, 4
 
Thông tin đọc nhiều
Việt Hương đón sinh nhật tuổi 38 trên trường quay
Thứ hai, 16/10/2017 09:43
8977 lượt xem
Con gái Xuân Lan đòi hôn con trai Trương Quỳnh Anh
Thứ hai, 16/10/2017 09:43
8636 lượt xem
10 ảnh hot trong ngày trên Facebook (15/10)
Chủ Nhật, 15/10/2017 12:25
8372 lượt xem
Sự kiện nổi bật
Tập đoàn IMC trao quà cho các bệnh nhân nhi tại Bệnh viện Đại học Y Dược Tp. Hồ Chí Minh
Thứ sáu, 13/10/2017 14:39

Vừa qua, Ông Lâm Chí Thiện- Tổng Giám đốc Tập đoàn IMC và Ông Anthony Lâm- Trưởng phòng điều hành kênh Paramount Channel VietNam đã đến trao quà cho các bệnh nhân nhi tại bệnh viện Đại học Y Dược – Tp.Hồ Chí Minh nhân dịp tết Trung Thu.

Chào tháng 10 với loạt phim điện ảnh ấn tượng
Thứ tư, 11/10/2017 17:07

Bên cạnh những bộ phim điện ảnh vui nhộn nhưng không kém phần nhẹ nhàng, lãng mạn, các bộ phim mang yếu tố tâm linh là lựa chọn thú vị hứa hẹn sẽ hấp dẫn người xem trong khung phim Điện ảnh Châu Á phát sóng lúc 20h00-22h00 chủ nhật hàng tuần trên TodayTV.