Press Esc to close
Thông tinMách nhỏ
Người tiểu đường có thể ăn trái cây ngọt?

Hỏi: Đường trong hoa quả có làm tăng insulin như các loại đường khác không?

Carbs trong thức ăn hoặc đồ uống chứa carbonhydrate được chuyển hóa thành đường glucose sau khi ăn, rồi ngấm trực tiếp vào máu. Khi lượng đường trong máu cao, tuyến tụy sản xuất hoóc-môn insulin, phát tín hiệu cho các tế bào hấp thụ glucose để chuyển hóa luôn thành năng lượng hoặc dự trữ đường trong gan và các mô cơ, phục vụ cho quá trình chuyển hóa sau này. Liên tục ăn loại thực phẩm này khiến tuyến tụy phải hoạt động quá công suất do đường huyết trong máu tăng. Sau 1 thời gian, cơ thể kháng cự lại insulin, làm tăng nguy cơ tiểu đường loại 2.

Thực phẩm ngũ cốc tinh chế như bánh mỳ trắng, bánh quy thường có ít xơ, chứa hàm lượng lớn carbohydrate, dễ dàng được chuyển hóa thành đường glucose, làm tăng nồng độ insulin. Carbohydrate dưới dạng lỏng (nước soda có đường…) khiến quá trình giải phóng đường vào máu diễn ra càng nhanh.

Không đơn giản như thêm xơ vào thức ăn tinh bột hay nước soda, chất lượng và dạng vật chất của carbohydrates rất quan trọng, do đó thực phẩm tươi bổ dưỡng hơn thức ăn chế biến. Tương tự, trái cây tươi có giá trị hơn hơn nước trái cây: nước trái cây có thể chứa xơ, nhưng một phần xơ này sẽ bị phá hủy trong quá trình ép, làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Để hạn chế sự gia tăng insulin đến mức tối thiểu, Tiến sỹ David Ludwig của Viện nhi Boston khuyên chúng ta nên ăn cả quả trái cây. Bằng cách này, thành tế bào của trái cây được giữ nguyên, đường được cô lập một cách hiệu quả trong khung xơ của tế bào, khiến hệ tiêu hóa cần nhiều thời gian hơn để phá vỡ những tế bào này, nhờ đó mà phát huy tối đa tác dụng của chất xơ.

Bốn quả táo chứa hàm lượng đường gần bằng 700ml soda, nhưng quá trình giải phóng đường trong táo chậm hơn nhiều lần so với đường trong nước soda, làm giảm nguy cơ tăng đường huyết trong máu. Do đó mà Tiến sỹ Ludwig kết luận: “Trong dinh dưỡng, chỉ nhìn vào lượng đường trong thức ăn là không đủ, mà còn cần phải nhìn vào loại thực phẩm tiêu thụ”.

Bản in 
 
Các thông tin khác
First :: Prev :: [1] [2] [3] [4] [5] [...] :: Next :: Last
Chương trình mới
20h thứ 2 - thứ 7
21h thứ 2 - thứ 7
19h00 hàng ngày
Thông tin đọc nhiều
 
Sự kiện nổi bật
Danh sách Khán giả may mắn nhận giải Tuần: 05 Tivi 0led LG 55 inch
Thứ sáu, 22/06/2018 15:22

Chúc mừng các Khán giả đã may mắn có cơ hội sở hữu 05 Tivi 0led LG 55 inch khi tham gia chương trình “10 NĂM CỘT MỐC VÀNG – SĂN OLED TV CỰC SANG” nhân dịp sinh nhật 10 năm IMC-TodayTV.

LẦN ĐẦU HÀ ANH TUẤN SẼ HỘI NGỘ MỸ TÂM CÙNG TUẤN HƯNG TRÊN SÂN KHẤU ĐẠI NHẠC HỘI
Thứ năm, 14/06/2018 09:47

Với giá vé chỉ từ 99 ngàn đến 1 triệu đồng, bạn đã được đón xem đại nhạc hội hoành tráng trong không gian sang trọng, ấm cúng với sự góp giọng của những tên tuổi đình đám nhất làng nhạc Việt như Hà Anh Tuấn, Mỹ Tâm, Tuấn Hưng, Isaac, Jang Mi, Hoàng Mỹ An...