Hãy áp dụng theo cách này, các bạn sẽ có một hũ cà pháo cả nhà tấm tắc khen giòn ngon. Cùng thử nhé!
1. NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu bao gồm:
- 1kg cà pháo
- 1 lít nước
- 1 thìa muối
- 1 thìa đường
- Vài quả ớt
- 2 củ tỏi
- 1 nhánh củ riềng
- Hũ thủy tinh hoặc bằng sứ

2. CÁCH MUỐI CÀ PHÁO GIÒN NGON
Bước 1:
Cà pháo mua về phơi khoảng 2 tiếng cho cà hơi héo sau đó cắt bỏ cuống, rửa sạch và ngâm vào tô nước muối loãng 20 phút thì vớt ra.

Bước 2:

Rửa cà 1 lần nữa cho sạch rồi để ráo nước, tỏi bóc vỏ để nguyên tép, riềng cạo vỏ và giã dập.

Bước 3:

Cho nước, muối, đường vào nồi và nấu cho sôi sau đó để nước muối nguội hoàn toàn.

Bước 4:

Cho cà pháo vào hũ thủy tinh sạch sau đó cho ớt, riềng, tỏi lên trên.

Bước 5:

Khi nước muối đã nguội thì đổ vào hũ đựng cà, dùng 1 cái đĩa hoặc vỉ tre gài lên trên sao cho cà không bị nổi lên trên là được. Muối cà khoảng 2-3 ngày là cà chín, nếu làm nhiều chưa ăn hết thì cho cà vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần, như vậy cà sẽ không bị chua quá.

Khi ăn chấm cà với nước mắm ớt hoặc mắm tôm ớt ăn cùng với canh cua rau đay ngon phải biết.

Hương Giang
Theo Vietnamnet