Mùa xuân Nhật Bản thường bắt đầu từ những ngày đầu tháng ba, khi những cây mận (mơ) đầu tiên trổ hoa và kéo dài đến cuối tháng 5, những bông hoa anh đào cuối cùng rơi xuống ở vùng phía bắc nước Nhật.

Đây cũng là mùa của những lễ hội trên khắp nước Nhật. Xưa là để chào mừng thiên nhiên tái sinh, nay là vui chơi và kích cầu du lịch.

Và nay, báo chí và các trang du lịch bắt đầu nhắc đến hoa Nanohana, tức hoa cải dầu, một loài cây rau hoa vàng dùng làm thực phẩm có vị hơi đắng (có thể tương tự cây cải đắng xứ Việt).

Mùa hoa cải dầu thường rộ vào khoảng tháng 3, tháng 4, lúc cây cải đã hơi già và hoa nở vàng rực rỡ.

Hoa cải cúc vàng quanh đoạn đường đê ở sông Edo thuộc Yoshikawa. Ảnh: Phan An.

Tôi không phải là dân nông nghiệp nên không biết cách gieo trồng thế nào, nhưng người ta nói khi tuyết vừa tan, hạt cải đã được gieo xuống các cánh đồng để khi nắng xuân vừa ấm rực thì cũng như các loài cây hoa khác, cây cải cũng tưng bừng nở hoa.

Thật ra cũng như ở Việt Nam, Nhật Bản có khá nhiều loài cây cải hoa. Người Nhật luôn dùng các loại rau này để luộc hoặc làm món tempura, thưởng thức nó như một hương vị tinh túy của mùa xuân. Nhưng càng về sau, cây cải được chọn lọc trồng nhiều để phục vụ ngành nông nghiệp dầu cải (dùng hạt để ép dầu) nên cải dầu lên ngôi.

Rồi theo ngành du lịch, những cánh đồng cải dầu mênh mông ở vùng ven sông hồ quanh chân núi Phú Sĩ, ở các công viên vùng cao nguyên Awaji Hanasajiki (thuộc tỉnh Hyogo), công viên Showa Memorial Park, khu đầm Fukushima thuộc thành phố Niigata… trở thành những điểm tham quan, ngắm hoa và chụp ảnh.

Du khách tham quan festival hoa cải ở Nanohana. Ảnh: city.iiyama.nagano.

Sau đó là đến những lễ hội hoa cải dầu, thường tổ chức vào các ngày cuối tuần từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5 vì hoa nở rộ và đều vào giữa đến cuối mùa xuân..

Đi chụp hoa cải vàng, có một điều tôi luôn thích thú là những bụi phấn hoa vàng sẽ bám đầy trên trên trang phục cũng như hương thơm từ thân cải, nồng nồng cay cay cứ vấn vương mãi trên đường về...