Press Esc to close
 
Thông tinNghệ thuật
Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền

Thông qua những món ăn ngày Tết, ta lại biết thêm được ối thứ hay ho về văn hóa 3 miền!

Miền Bắc

Sự cầu kì về cách chế biến và hình thức là đặc trưng trong ẩm thực miền Bắc. Mâm cỗ Tết không chỉ đủ màu xanh đỏ, mà còn phong phú món xào, hấp, canh… Hơn nữa thực phẩm cũng phản ánh rõ nét khí hậu đặc trưng miền Bắc: Mùa đông lạnh, mâm cỗ Tết cũng là những món giàu năng lượng, có khả năng làm ấm người và phù hợp để ngoài thời tiết giá lạnh.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 1.

Hình ảnh một mâm cỗ Tết điển hình kiểu Bắc: Với bánh chưng, thịt đông và canh măng.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 2.

Bánh chưng là món không thể thiếu trong ngày Tết miền Bắc. Để ăn đỡ ngán và bớt đầy bụng, thì người ta sẽ dùng kèm với dưa hành muối chua chua.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 3.

Thịt đông – một món ăn đặc sắc, phản ánh chân thực khí hậu lạnh giá ở miền Bắc ngày Tết. Người ta truyền miệng rằng do trời quá lạnh, canh chân giò để ở ngoài cũng đông cứng và tạo thành món thịt đông. Chính nhờ phần chân giò và da mà thịt có độ kết dính tự nhiên, càng lạnh ăn càng ngon.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 4.

Mâm cỗ Tết miền Bắc nhất định phải có một bát canh. Phổ biến nhất là canh bóng thả và canh măng khô: Vừa có độ béo của móng giò, vừa có cái ngọt thanh nhẹ nhàng của măng, ăn vào ngày đông giúp no lâu lại ấm bụng.


Miền Nam

Sự trù phú về nông sản của miền Nam thể hiện rất rõ qua mâm cỗ Tết. Thịt, rau, các loại màu sắc, hương vị… đều cực kì phong phú và bắt mắt. Điều đặc biệt là do khí hậu miền Nam quanh năm ổn định, không có mùa đông lạnh, nên những món ăn ngày Tết cũng không phản ánh ẩm thực xứ lạnh, mà gần gũi với ẩm thực nhiệt đới hơn.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 6.

Mâm cỗ miền Nam tuy không nhiều món đặc trưng cho mùa lạnh, nhưng vẫn có những món ăn dự trữ được lâu phù hợp cho dịp Tết.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 7.

Thay vì bánh chưng, người miền Nam ăn bánh tét. Họ cũng có đồ chua đi kèm của riêng miền là củ kiệu. Có củ kiệu lại không thể thiếu tôm khô. Gắp miếng bánh tét dẻo dẻo, hòa cùng củ kiệu chua cay và một chút mặn, ngọt nồng nàn từ tôm là thấy ngay hương vị tết miền Nam.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 8.

Trong mâm cỗ Tết, món mặn nổi tiếng nhất là thịt kho trứng. Món này có cái ngọt bùi đặc trưng từ nước dừa , phản ánh đúng khẩu vị của người miền Nam. Ngoài ra, miếng thịt kho đúng chuẩn phải cắt thành khối vuông, thay cho lời chúc âm dương hài hòa, mọi sự vuông vắn và như ý.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 9.

Tuy giàu có về thịt thà, nhưng bữa cơm ngày Tết miền Nam vẫn không thể thiếu màu xanh, đặc biệt là canh khổ qua với ý nghĩa năm mới Tết đến, cái khổ qua đi. Ngoài ý nghĩa này, món canh thanh mát còn giúp cân bằng hương vị sau một loạt món giàu đạm, béo.


Miền Trung

Nét đặc sắc của ẩm thực miền Trung là gia vị – mâm cỗ ngày Tết thể hiện rất rõ nét điều này. Kết hợp các loại gia vị một cách tài tình, bữa ăn những ngày này có đủ vị chua cay mặn ngọt, lại đậm đà theo một phong vị rất riêng, không vùng nào có.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 11.

Món ăn ngày Tết miền Trung - giản dị, chân quê mà đặc sắc.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 12.

Người miền Trung ăn bánh tét như miền Nam, nhưng thường ăn kèm với dưa món. Loại đồ chua cực đậm vị này không chỉ giúp bánh tét đỡ ngán hơn hẳn, mà nó còn đi cùng các món thịt thà khác trong mâm cỗ Tết, giúp cân bằng hương vị.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 13.

Nếu miền Bắc nổi tiếng với giò thủ, thì miền Trung cũng có giò bò trứ danh. Thịt bò quệt nhuyễn, bên trong lại có tiêu hột, vừa mặn vừa ngọt lại cay cay, thơm nồng, gợi nhắc sắc thái rất riêng của các món ăn miền Trung.

Hiểu thêm về những phong tục Tết thú vị qua bộ ảnh mâm cỗ Tết 3 miền - Ảnh 14.

Nhắc đến Tết miền Trung mà bỏ qua tré thì thật quá phí. Tổng hợp những phần "ít ngon" như tai heo, bì heo… trộn cùng thính gạo, người miền Trung đã sáng tạo ra một món nhâm nhi ngày Tết cực thơm, giản dị chân chất như vùng đất nơi đây mà vẫn ngon miễn chê. Khi ăn tré, người ta thường chấm cùng với tương ớt cay xè cho dậy vị hơn

Kết:

Dù ở vùng miền nào, thói quen ăn uống ra sau, nhìn vào mâm cỗ Tết ta cũng thấy được sự kì công, tỉ mỉ và cả những tình cảm tốt đẹp gửi gắm qua từng món ăn. Tết đến xuân về, hãy dành chút thời gian từ từ thưởng thức từng món ăn ngày Tết, để cảm nhận trọn vẹn phong vị quê nhà - không chỉ ngon mà còn đầy ý nghĩa.

 

Theo kenh14.vn

Bản in 
 
Các thông tin khác
First :: Prev :: [1] [2] [3] [4] [5] [...] :: Next :: Last
Chương trình mới
20h thứ 2 - thứ 7
11h hàng ngày
20h hàng ngày
19h00 thứ 5,6,7
19h00 vào thứ 2, 3, 4
 
Thông tin đọc nhiều
Sự kiện nổi bật
Thể lệ chương trình "Săn Peugeot Pháp – Đón sinh nhật Vàng trên kênh TodayTV"
Thứ tư, 12/04/2017 16:17

Mang đến cho khán giả trên kênh TodayTV cơ hội sở hữu 3 xe tay ga cao cấp Peugeot Django đến từ Pháp, nhân dịp sinh nhật 9 năm IMC- TodayTV.

Thể lệ “SĂN VÀNG TỨ QUÝ CÙNG GÓA PHỤ NHÍ” KHUNG 20h00 TODAYTV
Thứ năm, 16/03/2017 09:13

Mang đến cho khán giả TodayTV cơ hội sở hữu ngay món quà tặng hấp dẫn là 1 chỉ vàng SJC mỗi tuần khi xem phim ở khung 20h00.